1、主料:母鸡适量。2、辅料:酱油适量、白糖适量、盐适量、蚝油适量、生姜适量。3、母鸡清洗干净。4、剁成块。5、生姜切片。6、鸡块和姜片一起放锅中煸炒。7、先开小火慢慢煸出它的水份,再开大火把水份炒干,鸡煸干水份就会出油了。8、煸干水份出油后翻炒几下,放入一勺白糖炒化。9、放入一勺半酱油翻炒上色。10、放入半勺蚝油翻炒均匀。11、锅中放入适量水。12、放入蛋和鸡肝,盖上锅盖中火煮 五十分钟。13、煮至汤汁变少时大火收汁。14、放入少许盐调味即可。