1、剥了壳的虾可以做清炒虾仁、龙井虾仁、滑蛋虾仁、腰果虾仁、冬瓜炒虾仁等,以清炒虾仁为例,共有5个步骤。2、虾仁加盐、料酒、食用油,腌制30分钟。3、清水煮沸,胡萝卜和黄瓜焯水30秒,虾仁焯水30秒。4、倒入食用油,放入姜丝,大火爆香。5、倒入食材,加盐、料酒,翻炒均匀。6、放入葱末,翻炒出锅即可。