1、鳗鱼是海鲜，但是鳗鱼有两种之分，其中海鳗生活在海洋中，因此属于海鲜的一种，而河鳗则是生活在江河中，并不属于海鲜，鳗鱼又称白鳝、青鳝、日本鳗等，是类似蛇形的鱼类。
2、鳗鱼适宜生长在无污染的水域中，在我国的长江、珠江以及海南岛等地区的湖泊中分布较多，另外全世界的鳗鱼除欧洲鳗和美洲鳗分布于大西洋，其它的鳗鱼都位于温热带的印度洋和太平洋区域。
3、鳗鱼中富含脂肪类物质，因此高血脂、冠心病的人群是不能食用的，可能会加重身体不适症状，另外鳗鱼中含有大量的蛋白质，因此脾胃弱的人群也不适合食用，以免加重身体肠胃负担。
