1、食材:高笋300克,水淀粉5ml,肉100克,盐6克,蒜3克,油10克,蚝油5克。 2、瘦肉切成薄片,放入碗中加水淀粉,酱油,料酒搅匀。 3、加入一汤匙清水,用筷子沿顺时针方向搅匀。 4、将高笋切成薄片。 5、放入腌好的肉片炒开,炒变色后铲起待用。 6、锅底放油,放入蒜末炒香。 7、加入高笋和肉片炒匀。 8、加入蚝油和适量盐调味即可。