1、将白切鸡清洗干净;2、锅内放入水,将鸡放入锅内;3、放入几片姜片;4、大火煮开后改成中火慢慢煮;5、把煮熟的鸡捞出沥干水,斩成大小合适的块;6、调蘸汁,先放入一点蒜米,放入酱油;7、倒入香油提味;8、再加入蚝油,拌均匀即可。