1、主料:鸡蛋、番茄。辅料:食用油、大蒜片、食用盐、味精、葱、蒜苗、白糖。2、先把鸡蛋磕到碗里,放盐搅匀。3、把番茄洗净,切成滚刀块。4、葱洗净切段,切成粗丝。5、锅里放油,放入番茄翻炒。6、放入盐、胡椒粉翻炒。倒入鸡蛋液。7、以大火炒至蛋半熟时。放入葱丝。略加翻炒出锅即可。