1、食材:带壳虾仁350~400克、姜片4片、青葱3支、辣椒3条、油适量。2、腌料:米酒2大匙、盐1小匙、太白粉1小匙。3、调味料:沙茶酱1大匙、米酒2大匙、砂糖半小匙。4、步骤:(1)备料:虾仁开背去肠泥,用腌料腌15分钟。青葱切小段,辣椒切小斜片。调味料全部调于一小碗中备用。(2)热油,爆香辣椒、姜片。(3)加入腌好的虾仁,翻炒至将熟的程度。(4)加入葱段、调味料,翻炒到虾仁全熟即可。