1、首先将大闸蟹全身刷干净,在锅里加入水并煮沸。2、再将大闸蟹放入蒸碗里,盖好盖子进行蒸煮,等水烧开,冒热气的时候开始计算时间蒸12-15分钟。3、刚开始蒸的时候一定要按着盖子,防止河蟹爬出来。待蟹壳煮至变红后即可关火取出。凉一下2-3分钟,装盘,开吃。4、最后把姜切成丝,准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝调好酱料。