1、把七八成熟的柿子从树上摘下,清洗一下2、清洗晾干,削皮,柿皮不要扔掉。3、用细绳把柿柄穿起来,放在阳光下,通风处,晾晒10天左右,晒到柿柄快成型的时候4、用晒干的柿皮垫底,一层柿饼一层皮。5、按顺序放好,密封,大约10天左右。6、待柿饼自然成霜,拿出晾晒几天,即可食用。