枸杞泡水喝不会上火。枸杞具有滋阴补肾、明目养颜的功效，且含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素E、蛋白质、氨基酸等，对人体有益处。因此，适量饮用枸杞泡水对身体是有好处的，并不会导致上火的情况。当然，如果个人有相关过敏或病症，最好在饮用前请教医生或专业人士的意见。
