1、食材:鸡腿2个,姜2块,葱3条,生抽适量,花生油适量,糯米酒适量。2、鸡腿2个砍小块,姜切丝,葱切段。3、烧开一锅清水,放入鸡肉汆烫一下,捞起备用。4、不用过凉水,不用过凉水,不用过凉水。5、热锅下油,放入姜丝和葱梗爆炒出香味。葱叶先不要一起放,是在最后面才放的。6、接着加入鸡肉翻炒2、3分钟,倒入适量的糯米酒、生抽翻炒均匀。7、接着加入刚好没过鸡肉的水,加盖开始焖煮。中途翻面一下,让鸡肉均匀入味。8、汤汁差不多收干的时候加入葱叶翻炒一下,就可以出锅。