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茶叶中的杀青是什么意思
分类:
经验
阅读(1.07W)
杀青是
茶叶
加工中的一道工序,指的是使茶叶的含水量迅速降低并停止发酵,使茶叶的鲜绿色得以保持,同时也达到了杀菌和保持茶叶香气的作用。通常可以通过高温、烘焙和揉捻等方法来进行杀青。
标签:
茶叶
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