炒芥菜丝是一道简单而美味的家常菜。以下是炒芥菜丝的做法：
所需材料：
- 鲜嫩芥菜：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备鲜嫩的芥菜，洗净后切成细丝状，姜和大蒜切末备用。
2. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜末和大蒜末爆炒出香味。
3. 将芥菜丝倒入炒锅中，快速翻炒几下。
4. 加入适量的盐，继续翻炒，使芥菜丝均匀受热。
5. 炒至芥菜丝变软烂，出香味即可关火。
6. 将炒好的芥菜丝装盘，即可享用。
小贴士：
- 姜和大蒜的用量可以根据个人口味自由调整，如果喜欢辣味可以适量加入辣椒粉或辣椒油。
- 在炒芥菜丝时不要炒得过久，以保持芥菜的脆嫩口感。
- 如果喜欢口感更加香脆，可以在锅中放入适量的花生或花生米炒熟后与芥菜丝一起翻炒。
