翘嘴鱼最佳做法有以下几种：
1. 清蒸翘嘴鱼：将鱼洗净后，用刀在鱼身两侧划上几个刀口，以便蒸熟时更均匀。然后，在鱼身上撒上一些葱姜蒜和盐，上蒸锅蒸10-15分钟，或至鱼肉变白熟透即可。最后，淋上一些清汁，例如酱油、米醋和花椒油，即可食用。
2. 煎炸翘嘴鱼：将鱼切好，然后在鱼身上撒盐和胡椒粉，抹匀。然后，将鱼放进煎锅中，用中小火煎炸，每一面煎3-4分钟，或至表面金黄酥脆。最后，可以加入一些葱姜蒜和辣椒炒熟，淋在煎好的鱼上，即可食用。
3. 炖翘嘴鱼：将鱼切好，放入锅中加入清汤或汤料，例如葱姜蒜、香菇、豆腐，炖煮10-15分钟，或至鱼熟透。最后，可根据个人口味加入适量的盐和调料进行调味，即可享用。
不同地区或个人口味可能会有所差异，所以可以根据自己的喜好和食材的情况进行适当的变化和调整。
