晒青绿茶的制作工艺分为以下几个步骤：
1. 采摘：绿茶采摘一般在春季，选用新鲜嫩芽和一片叶，要求采摘时避开雾露后或日正当中的时段。
2. 立刻萎凋：采摘后的绿茶立刻进行萎凋，萎凋时间不宜过长，黄色汁液流出，绿叶逐渐变软，湿度逐渐下降。
3. 晒青：将萎凋后的青叶摊开晾晒至轻微自然干燥，使叶子变为墨绿色。晾晒过程中需要适时翻动，以防止过度氧化。通常会在阳光充足、气温适宜的天气里晒青，整个过程要注意不要让叶子过度曝晒，避免产生焦味。
4. 烘青：晒青后，要进行烘干，烤干的温度一般控制在100摄氏度左右。烘干后，将绿茶放至通风干燥处，等待包装。
5. 包装：经过晾晒和烘青后的绿茶可进行包装运输，这也是生产工艺中一个重要的环节。包装后的绿茶质量要求在保存期间要保持稳定，且不会被降低。
