鸡爪蘑菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。下面是简单的做法：
所需材料：
- 新鲜鸡爪：500克
- 干香菇：50克
- 鲜蘑菇：200克
- 姜块：3片
- 葱段：2根
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 枸杞：适量
步骤：
1. 鸡爪洗净后放入滚水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 干香菇用清水浸泡30分钟后切成薄片，鲜蘑菇切成薄片备用。
3. 锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜块和葱段，用大火煮开后转小火炖煮1小时，让鸡爪的营养充分溶入汤中。
4. 将炖好的鸡爪捞出，将汤过滤出来，去除姜、葱渣。
5. 将鸡爪放入汤中，加入香菇片和蘑菇片，再次炖煮30分钟，让香菇和蘑菇的香味融入汤中。
6. 最后加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，调味至适口即可。
7. 汤煮好后，撒上一些枸杞作为装饰，增加颜色和口感。
温馨提示：炖煮的时间可以根据个人口感调整，可以煮得更久让汤更鲜美浓郁。如果喜欢比较清淡的口味，可以不放酱油，用清汤煮也很好。鸡爪蘑菇汤可根据个人喜好搭配其他蔬菜，增加口感和营养价值。
