1、食材:瘦肉200克、干黄花菜50克、葱2根、色拉油1汤匙、盐3克、芝麻油1茶匙、酱油1/3茶匙、淀粉1茶匙。2、步骤:(1)准备好所有食材。(2)干黄花菜提前温水泡发,中间多换几次水,洗净摘去硬梗。(3)肉切丝,葱切段。(4)肉中加入盐和淀粉拌匀,肉用淀粉或加入一个鸡蛋拌匀,这样肉才嫩滑。(5)油烧至六成热,加入葱翻炒,加入黄花菜,加入食盐。(6)加入适量清水,待水烧开,再煮一分钟。(7)用筷子夹肉丝加入,烧开再煮2分钟即可。(8)加入少量酱油、芝麻油、葱花更好喝。