1、准备食材:香菇250克、菜心250克、水淀粉1汤匙、油5克、盐1茶匙、糖5克。2、香菇去蒂清洗干净。3、锅中烧水,水开后加入少许食盐和油,焯烫菜心至断生,捞出过凉水。4、炒锅油温烧至6成热,下香菇翻炒,炒至变软。5、加半碗开水炖煮。6、烧开后加一勺蚝油、糖、盐,转小火炖煮2分钟关火。7、在锅中淋入少许水淀粉。8、取长盘,摆好菜心和香菇。9、汤汁浓稠后,浇在香菇上即可。