1、主料:藕1节、芹菜2根。 2、辅料:白芝麻1撮。 3、莲藕去皮洗净,切丝。 4、放在水中泡一下。 5、沥干水分,滚匀干淀粉。 6、炒锅入油,烧至七成热,下入藕丝。 7、炸至金黄,捞出控油。 8、炒锅内留少许底油,调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒。 9、煸炒出香味,加入切好的芹菜丝。 10、放入炸好的藕丝一起翻炒。 11、加入适量的盐味精,胡椒等调味料一起翻炒,最后加入白芝麻撒在上面。 12、美味的干煸藕丝就出锅啦。