1、主料:母鸡1200克,莲藕500克,黑豆100克;辅料:枣(干)15克;调料:姜10克,盐5克。2、黑豆放入锅内(不加油),炒至豆衣裂开,洗净沥水;3、老母鸡宰杀后去毛、头爪、内脏及油脂,冲洗干净;4、莲藕洗净,去皮切块;5、姜去皮切片;6、红枣洗净去核;7、锅内注入适量清水烧开,放入老母鸡、莲藕块、黑豆、姜片、红枣,煮开后撇净浮沫;8、用小火炖煮约3小时,加盐调味即可。