1、食材:面粉500克、萝卜600克、韭菜400克、鸡蛋100克。2、将白萝卜处理干净后擦丝。3、在萝卜丝里加一勺盐搅拌均匀。4、将韭菜洗净切成小粒装盘备用。5、面粉里加一勺盐加水搅拌至絮状。6、将面絮揉成光滑的面团。7、将萝卜丝切成萝卜馅放入碗中。8、倒入韭菜粒和鸡蛋碎,搅拌均匀,这样好吃的萝卜饺子素馅就完成了。9、将面团揉成长条,揪成小面丁撒上面粉。10、擀成饺子皮,将适量素馅放入饺子皮里,将饺子皮粘合即可。