1、主料:猪瘦肉200g。 2、辅料:油适量,盐适量,芸豆角适量,黑木耳适量,冬笋适量,鸡蛋适量,淀粉适量,料酒适量,酱油适量,香醋适量,胡椒粉适量,香油适量。 3、瘦肉切成肉片,用鸡蛋液、淀粉上浆。 4、木耳浸泡回软洗净,撕成小片,冬笋切片。 5、芸豆角切成卧刀片。 6、肉片用温油滑油,捞出备用。 7、芸豆角煸炒至断生。 8、放入木耳、冬笋,加高汤烧沸。 9、放入肉片,加盐、料酒、胡椒粉、酱油、香醋继续烧沸。 10、用水淀粉勾芡,淋香油即可开吃。