1、原料:金针菇、干辣椒、姜末、蒜末、葱、白糖、醋、豆瓣酱、酱油。2、金针菇去掉根部洗净。3、姜末、蒜末、干辣椒切段备用。4、一勺白糖、三勺醋、两勺酱油、两勺豆瓣酱(可用甜面酱代替)调均,豆瓣酱较咸故可不放盐。5、姜末蒜末和辣椒凉油下锅爆香。6、料汁倒入后烧开。7、金针菇下锅,大火炒两分钟后关火。8、出锅后撒上香葱.