1、主料:土豆300克、大葱5克、青红椒适量、盐6克、胡麻油2克、花生油8克、蒜、猪油适量。2、土豆去皮切丝,放水中浸泡。3、青椒切丝,葱切丝,蒜切片。4、炒锅内放油,热了之后放入葱蒜爆香。5、倒入土豆丝,煸炒,加入醋,盐,继续煸炒,6、快出锅前加入青椒丝,煸炒几下,加入味精,搅拌均匀。出锅装盘即可。