生茶和熟茶是两种不同的发酵茶。其区别如下：
1. 酵化程度不同：生茶是未经发酵的茶叶，而熟茶经过人工堆制、蒸堆、晾堆等放菌发酵过程。
2. 口感不同：生茶口感清香爽口，带有一定的涩味，有生气；而熟茶口感醇厚、顺滑，没有涩味。
3. 储存时间不同：生茶不易储存，新茶时品质最佳，一般只储存2-3年；而熟茶则变质较慢，可以储存在相对较长的时间内。
4. 炮制方法不同：熟茶炮制时需要进行堆积，调节温度、湿度等多个环节；而生茶则简单，只需要经过摇青、杀青、揉捻、干燥等几个步骤。
总之，生茶和熟茶的口感、颜色、香气及功效等方面都存在显著的差异，不同喜好的茶友可以根据自己的口感喜好选择适合自己的茶叶。
