有机茶加工是指生态友好、无化学添加的茶叶加工过程。它强调对茶园生态环境的保护和茶叶质量的保证，采用自然、传统的加工方式，保留茶叶的原始风味和营养成分。有机茶加工的过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节。在有机茶加工过程中，必须遵守一系列严格的有机农业标准，禁用化学农药、化肥等化学合成物，保障茶叶的纯度和健康，同时要求采摘手法规范、加工技艺精湛，以确保生产出的有机茶品质卓越，口感纯正。
