甜菊糖苷是什么

甜菊糖苷是一种天然甜味物质，也被称为甜菊叶提取物或甜叶菊提取物。它是从甜菊植物（学名：Stevia rebaudiana）中提取的物质。甜菊糖苷在许多国家被用作替代糖的甜味剂，因为它具有极高的甜味度而不会增加热量。甜菊糖苷的甜味约为蔗糖的200-400倍，且在人体中不能被代谢，不会引发血糖升高，适合糖尿病患者食用。另外，甜菊糖苷在高温下也相对稳定，适用于烹饪和烘焙。