1、西红柿用热水烫一下。 2、把皮揭掉。 3、去皮的西红柿。 4、把西红柿捣碎。 5、搅鸡蛋。 6、白糖适量。 7、蝴蝶面煮好。 8、装盘备用(蝴蝶面煮软就可以了不要煮太长时间不然容易烂)。 9、热锅下油下打散的鸡蛋液,迅速炒散。 10、下番茄一起翻炒。 11、加适量水煮5分钟(喜欢多点汁就加多点水),加少许盐适量糖调味即可。