1、主料:苦菊适量、大蒜适量、白糖适量、红椒适量、精盐适量、植物油适量、料酒适量、酱油适量、陈醋适量、耗油适量、花椒适量。2、苦菊洗净,控水备用。3、蒜瓣切成小粒,备用。4、红椒去籽,切丝。5、取干净小碗倒入一汤匙料酒,少许酱油,一点精盐,1/2汤匙耗油。6、调入一汤匙白糖,调匀成味汁。7、起油锅,油热后放入花椒爆香,捞出花椒。8、倒入调好的味汁,小火炒至粘稠,关火。9、苦菊掰成小段盛入干净容器里,倒入蒜粒。10、炒好的味汁,晾凉后倒在苦菊上,拌匀即好了。