1、猪肝放清水中浸泡半小时,去血水。2、猪肝洗净切片腌制10分钟。3、大葱切段,生姜切片,黄豆酱化开。4、猪大肠搓洗干净。5、大肠下锅,加清水放葱段、姜片和花椒等一起煮,然后捞出切段。6、加入生蒜末,鸡精,加入水淀粉搅拌勾芡,淀粉浓稠透亮关火即可。