1、食材:平菇500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。 2、蘑菇撕一下,洗一遍,用手挤掉水分,再洗一遍,再挤掉水分。(重复两遍是为了把蘑菇里面汁挤掉) 3、放花生油,五花肉,酱油,炒一下。 4、下蘑菇翻炒几下。 5、添加适量水,加盐。水开再转小火煮个六七分钟。6、开大火,鸡蛋打散,淋入汤里,不要大块的鸡蛋,要一只手拿碗慢慢倒,另一只手拿勺子搅拌汤。 7、放上香菜,搅拌一下。就可以出锅了!