1、将土鸡放入锅中焯水。2、撇去表面浮沫。3、将土鸡捞出备用。4、将榴莲塞入鸡肚子中。5、在锅中放入榴莲、姜片、料酒。6、加入适量清水。7、小火炖煮四小时。8、起锅前加入食盐。9、锅中水再次沸腾,即完成榴莲炖鸡的制作。