1、准备200克去皮后的瓢子瓜,切滚刀块。2、准备三个的干辣椒。3、准备五个蒜,用刀背拍扁。4、锅中加油,放入干辣椒,五秒钟后放入瓢子瓜,翻炒均匀。5、加入适量老抽,翻炒均匀。6、加入适量的水,大火烧开,开始调味。7、加入适量的耗油适量,生抽十克,盐六克,鸡精三克,白糖一克提鲜,加入适量的十三香。8、盖上锅盖,转为中火,等上八分钟。9、八分钟后,加入拍好的蒜,翻炒均匀,焖上一分钟。10、大火收汁,然后关火,装盘。