1、原料:鹌鹑蛋、盐。2、鹌鹑蛋、盐。家里粗盐已用完,只能用细盐代替,味道也一样。3、鹌鹑蛋放入小锅内煮5分钟。4、时间到捞起。5、砂锅内放盐,中小火炒,炒至盐烫手就可以了。6、铲起锅内一半的盐。7、放入鹌鹑蛋。8、把刚铲起的盐倒入。9、将鹌鹑蛋覆盖。10、盖盖小火焖10分钟。11、时间到,里面还炸裂了2个蛋,挺香的。12、小贴士:用水煮过的鹌鹑蛋,放热盐中不会遇热即裂。用小火焗,时间不宜太久,十分钟即可。