1、先准备好三文鱼、鱼露、糖、胡椒粉、甜辣酱、紫姜、盐。2、洗干净后擦干水分,洒上少许盐与黑胡椒粉腌制备用。3、预备好紫姜。4、香茅切碎。5、烧热锅倒入少许橄榄油,放入腌过的三文鱼。6、煎香一面反转再煎另一面,然后盛起。7、继续使底油,倒入切碎的香茅。8、炒出香味。9、倒入泰国甜辣酱,以及少许鱼露、糖、胡椒粉。10、再加入紫姜。11、略煮出味,再放入煎好的三文鱼,让鱼肉吸收汁的味道。12、再反转另一面,片刻即可熄火。