1、原料:猪皮、水、盐、苏打粉。2、猪皮放入冷水锅里加入煮开。3、捞出趁热用刀刮掉里面的油脂,用镊子清理干净残留的猪毛。4、刮去油脂后先用开水洗一遍再切成细条。5、加入粗盐。6、苏打粉后用手揉搓猪皮这样可以去腥去油腻。7、用盐和苏打粉搓洗完毕再用热水清洗干净。8、最后把洗好的猪皮重新放回锅里加入水烧开小火煮2个小时(一斤猪皮大约3斤半水)。9、煮好的猪皮连汤放凉后就是皮冻。10、切成片蘸上调料就可以吃了。