1、配料:猪肉(腿) 300克、胡萝卜一个、生抽20克、老抽8克、姜15克、葱白15克、老冰糖15克、料酒8克、香叶3片、八角2颗、桂皮10克、干辣椒3个、纯净水20克、生粉3克。2、葱白切段。3、胡萝卜滚刀切。4、生姜切片。5、其他香料洗干净准备好。6、生抽老抽混合。7、肉提前整块煮20分钟,切片。大火爆姜片,香料,下肉片下去炒。8、加酱油 冰糖翻炒。9、加胡萝卜翻炒均匀。10、加一碗纯净水闷。11、快收汁时加入水淀粉,收汁关火出锅。