1、建议焯水。 2、在北方炸萝卜丸子一般先要把萝卜丝焯一下水,原因是如果不焯水的萝卜丸子焯出来比较容易发黑。 3、不焯水的萝卜丝不容易弹成丸状,硬直的萝卜丝突兀出来容易炸糊。 4、不焯水的萝卜丝有萝卜原有的苦、涩味。