1、食材:猪大肠2000g、盐10g、料酒200g、橘皮200g、酱油10g、五香粉20g。2、洗好的大肠。3、桔皮切碎。4、将桔皮放进大肠里。5、淋上酱油,放点盐。6、淋上料酒或米酒。7、揉匀腌制一天入味。8、生木碳火,铺上垫子。9、铺上腌好的大肠。10、熏制,面上用报纸盖上。11、随时在火盆里添加干桔皮。12、熏至金黄即可。