宋朝时期，开封作为当时的首都和重要的经济中心，拥有丰富的水资源和丰富多样的鱼类资源。为了保护这些鱼类资源，宋朝实行了一系列的鱼类保护政策。
首先，宋朝制定了一系列的渔业法律法规，对渔业进行规范管理。例如，宋徽宗时期颁布的《水法条约》就明确规定了渔业的禁渔期和限制捕捞的对象和方式。禁渔期一般设在农历三月到四月之间，这是鱼类繁殖的季节，禁止捕捞是为了保护鱼类的繁衍。同时，还规定了禁止使用炸药、毒草等危害渔业资源的捕捞方法，以确保渔业资源的可持续利用。
其次，开封还设立了专门的渔政机构，对渔业进行管理和监督。这些机构负责监测鱼类资源状况，制定渔业发展规划，推行科学的渔业管理措施。同时，还设立了渔业巡查队和捕捞许可证制度，加强对渔业活动的监管和执法，遏制非法和过度捕捞现象。
此外，宋朝还实行了一些具体的保护措施，如禁止破坏鱼类繁殖环境的行为。开封地区多河流湖泊，这些水体是鱼类繁殖的重要场所。为了保护这些繁殖场所，宋朝禁止为方便农业或其他人类活动而破坏河湖的生态环境，例如填湖造田等行为。
此外，宋朝还鼓励农民养殖鱼类，以增加渔业资源的供给。在城郊地区，农民常常在池塘或水田中养殖鱼类，这不仅为农民增加了收入，也保护了当地的鱼类资源。
总的来说，宋朝开封实行了一系列鱼类保护政策和措施，包括法律法规制定、渔业管理机构设立、监管力度加强以及保护鱼类繁殖环境等。这些措施的实行有效地保护了当地的鱼类资源，使其得以持续利用，并为当时的经济发展提供了重要的支撑。
