海鲜麻辣香锅是一道口味浓郁、辣味十足的家常菜，下面是一种家常做法供参考：
所需食材：
- 海鲜：海虾、鱿鱼、蛤蜊等
- 蔬菜：洋葱、青蒜、豆芽等
- 调味料：葱、姜、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、辣椒粉、花椒粉等
- 其他：香菜、葱花等
步骤：
1. 将海鲜洗净备用，并可根据个人喜好修剪整齐。
2. 将洋葱切块，青蒜切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入切好的洋葱块煸炒出香味。
4. 加入切好的葱姜蒜末炒出香味。
5. 加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6. 加入适量的切好的辣椒，继续炒出香味。
7. 加入一些酱油，起锅前加入少量糖提鲜。
8. 锅再热时，放入海鲜，快速翻炒均匀。
9. 加入适量的料酒煮至酒香，稍加盐调味。
10. 加入足够的热水，尽量淋在海鲜上面。
11. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，根据个人口味调整辣味。
12. 加入豆芽、青蒜等蔬菜，烧开后转小火焖煮几分钟，让味道更入底。
13. 起锅前撒上香菜和葱花，提香。
这样一道香辣可口的海鲜麻辣香锅就做好了，可以搭配米饭或者面食食用。根据个人口味，还可以加入其他喜欢的配料如豆皮、豆腐等。试试看吧！
