要想让鸡块炸得好吃，可以考虑以下几个步骤和技巧：
1. 选用适合炸的鸡肉部位，如鸡胸肉或鸡腿肉，去除骨头和皮，切成均匀大小的块。
2. 提前腌制鸡块，可以使用盐、胡椒粉、大蒜粉、酱油等调味料进行腌制，腌制时间至少30分钟，以增加风味。
3. 准备好炸鸡的液体浆糊，可以使用面粉、鸡蛋、牛奶、淀粉等混合搅拌而成，以增加鸡块的外脆内嫩口感。
4. 将腌制好的鸡块逐个放入浆糊中裹上一层均匀的液体面糊，确保每块鸡块都被裹上。
5. 加热油锅到适宜的温度，一般为170-180摄氏度，将涂上面糊的鸡块小心地放入油锅中炸至金黄色，时间大约为6-8分钟，取出放在纸巾上沥干多余的油。
6. 可根据个人口味，可以撒上盐、香辣粉等调味品，增加口感。
7. 炸好的鸡块可以搭配蘸料食用，如蒜泥、番茄酱、甜辣酱等。
以上是一些简单的方法和技巧，可以帮助炸制出美味的鸡块。具体操作可以根据个人口味和喜好进行调整。
