碳水是指含有丰富碳水化合物的食物，也被称为淀粉食物。碳水化合物是人体能量的主要来源，包括单糖（如葡萄糖）、双糖（如蔗糖、乳糖）和多糖（如淀粉、纤维素）。常见的碳水食物有米饭、面包、面条、土豆、玉米、糖果、饼干等。适量摄取碳水化合物是维持身体功能所必需的，但过度摄取或选择高糖、加工食品会增加肥胖和慢性病的风险。
