1、里脊肉洗干净,先切成片,再切成小段。2、加入盐、胡椒粉。3、加入土豆淀粉和适量水,抓均匀。4、加点油,再抓一下,备用。5、锅中起油,五成热,放入肉段炸。6、炸至金黄,捞出控油备用。7、锅中起油,加入葱花蒜末炒香。8、加入适量水,耗油,海天酱油。9、加入鸡精、白糖、白醋,搅拌均匀。10、放入炸好的肉段、青红椒块,西红柿块。11、加入水淀粉勾芡,溜肉段翻炒均匀即可出锅。