面对持刀歹徒，首要的是保持冷静和警觉。以下是几种对付持刀歹徒的建议：
1. 保持距离：尽量保持一定距离，不要过于靠近歹徒，以便有足够时间反应和逃离。
2. 没有直接威胁时避免直接对抗：如果歹徒没有直接威胁你的生命安全，可以尝试使用语言和非暴力方法来缓和局势，以便让自己有机会逃离。
3. 观察歹徒：尽量注意歹徒的外貌特征、衣着、言行举止等，以便向警方提供准确的描述。
4. 找机会逃跑：如果有机会逃跑，要选择逃跑的方向和途径，尽量选择人多的地方或者公共场所。
5. 利用环境物品：如果逃离不太可能，可以利用周围的物品作为自卫工具，例如找到可以抵挡刀攻击的物品，或者制造噪音吸引他人的注意。
6. 寻求帮助：在安全的位置，立即报警或寻求他人的帮助。
7. 接受自卫训练：通过学习自卫技巧和策略，可以提高自身的应对能力，增加应急情况下的自保能力。
重要的是，尽量避免直接与持刀歹徒对抗，因为这样会增加受伤的风险。保持冷静、警觉和迅速反应，同时寻求帮助和避免直接威胁生命安全是关键。
