1、首先将冷冻鱿鱼解冻后,剥去皮,去掉内脏腕足吸盘等,然后将其清洗干净备用。2、将清洗好的鱿鱼改十字花刀,切好备用。3、起锅加适量的水,放入葱姜烧开,待水开后,将改好刀的鱿鱼倒入锅中焯一下。4、将焯好鱿鱼捞出放入盆中,加入姜片、适量的蚝油和盐搅拌均匀腌制30分钟左右。5、再次起锅,加入适量的食用油,待油热后,放入葱花姜片翻炒煸香。6、将腌制好的鱿鱼倒入锅中继续翻炒。9、翻炒均匀后即可出锅装盘。