1、食材:鸡蛋5个、盐适量、碱适量、温热水两勺。 2、5个鸡蛋搅匀。 3、温热水把碱融化,碱水边倒边搅。4、盐适量,跟蒸鸡蛋糕一样,去沫,盖上保鲜膜。 5、蒸15分钟,焖5分钟。 6、切碎蒸蛋,加洋葱在锅中煎到两面金黄,撒孜然。 7、倒入洋葱翻炒,撒上辣椒粉及盐即可。