1、观察表皮完全成熟的菠萝蜜表皮上面的尖刺会变钝,摸起来不会有扎手感,而没有成熟的菠萝蜜表皮尖刺就会特别尖锐,摸着非常扎手。2、看刺的分布情况再有就是观察菠萝蜜表皮刺的分布情况,优质的菠萝蜜表皮的刺分布均匀,而劣质的菠萝蜜,表皮的刺分布就不均匀。3、观察刺的大小好吃的菠萝蜜表面的字一般都比较大,而且成熟之后会呈现萎缩状态,口感不好的菠萝蜜表面的刺就非常细小。