1、主料:500g排骨、100g墨鱼干。 2、配料:适量油、适量盐、适量鸡精、适量小辣椒、适量蒜、适量生抽、适量老抽。 3、墨鱼干备用。 4、用凉水泡发一夜。 5、排骨焯水沥干水分备用。 6、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头,切成块状。 7、辣椒和蒜切碎备用。 8、锅内放油,放入辣椒和蒜炒香。 9、放入排骨翻炒均匀。 10、放入墨鱼干翻炒。 11、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。添入没过食材的水,调入盐和鸡精,大火烧开,小火慢炖只收汁即可。