香菜煮水的确有一些神奇的功效。以下是一些常见的功效：
1. 解毒作用：香菜具有良好的解毒作用，可以排除体内积聚的毒素。煮香菜水可以增加身体的排毒功能，清除体内废物和有害物质。
2. 提高免疫力：香菜富含维生素C和抗氧化剂，这些物质有助于增强免疫系统，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
3. 促进消化：香菜具有促进消化的作用，可以缓解胃部不适，促进食物的消化和吸收。
4. 减轻炎症：香菜含有天然的抗炎物质，可以减轻关节炎、风湿和其他炎症疾病引起的疼痛和不适。
5. 消除口臭：香菜有助于清除口腔中的细菌，有效预防和消除口臭问题。
需要注意的是，香菜煮水的功效可能因个人体质和使用方式而有所不同。此外，香菜有些人可能对香菜过敏，因此在使用前最好先进行过敏测试。
